Our Menu
- Home
- Our Menu
La Sqala – Een verrassingsmenu van de chef-kok
Bij La Sqala begint u aan een verfijnde culinaire reis, geïnspireerd door Zuid-Europa en Noord-Afrika.
Onze chef-kok presenteert een zorgvuldig samengesteld verrassingsmenu met meerdere gangen, gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten, aromatische kruiden en mediterrane smaken.
La Sqala Experience – Chef's Menu
Available multiple days per week
De La Sqala Experience is een door de chef-kok samengesteld verrassingsmenu met meerdere gangen, ontworpen om de seizoenen en de rijke culinaire tradities van Zuid-Europa en Noord-Afrika te weerspiegelen.
Elk gerecht wordt na elkaar geserveerd, zodat u de sfeer, de smaken en het natuurlijke ritme van de avond ten volle kunt beleven.
Deze ervaring is bedoeld om in alle rust van te genieten – een complete culinaire reis in plaats van een enkele maaltijd.
Voedingsvoorkeuren
Er kan rekening worden gehouden met dieetwensen zoals vegetarisch, vis of vlees.
Laat ons uw voorkeur weten bij het maken van uw reservering.
Gerecht Inspiratie
Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.
Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.
De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu.
Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden
Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden
Couscous met geroosterde groenten
Kip Tagine met ingemaakte citroen
Seizoensdessert van de chef
Gerecht Inspiratie
Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.
Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.
De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu
Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden
Mals lamsvlees, zachtjes gestoofd en afgemaakt met warme kruiden en seizoensgebonden garnituren.
Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden
Verse zeebaars gecombineerd met geurige kruiden en frisse mediterrane smaken.
Couscous met geroosterde groenten
Kip Tagine met ingemaakte citroen
Seizoensdessert van de chef
Gerecht Inspiratie
Hieronder vindt u een selectie van gerechten die onze chef-kok mogelijk bereidt als onderdeel van het Chef’s Menu.
Deze voorbeelden geven een indruk van onze kookstijl en de smaken die u kunt verwachten.
De getoonde gerechten zijn niet los te bestellen en worden altijd geserveerd als onderdeel van het Chef’s Surprise Menu
Langzaam gestoofd lamsvlees met Noord-Afrikaanse kruiden
Dit gerecht weerspiegelt de ziel van de Noord-Afrikaanse keuken, waar koken een ritueel is en smaken zich langzaam ontwikkelen door tijd en geduld. Het lamsvlees wordt zorgvuldig geselecteerd en vervolgens urenlang op lage temperatuur gestoofd, zodat het zijn natuurlijke sappigheid behoudt en een ongeëvenaarde zachtheid bereikt. Terwijl het vlees langzaam gaart, nemen de vezels de diepe aroma’s op van een complexe kruidenmelange met onder andere komijn, kaneel, koriander en zachte aardse specerijen. Deze warme smaken worden verder verdiept door het stoofproces, waardoor een rijke saus ontstaat die het gerecht volledig omhult. Afgewerkt met seizoensgebonden garnituren zorgt dit gerecht voor een harmonieuze balans tussen kracht, finesse en comfort — een ervaring die uitnodigt om elke hap rustig te beleven.
Zeebaars uit de Middellandse Zee met citrus en kruiden
De zeebaars staat bekend om zijn verfijnde structuur en delicate smaak, en vormt de perfecte basis voor een gerecht dat draait om puurheid en balans. Onze zeebaars wordt met grote zorg bereid, zodat de lichte, bijna fluweelzachte textuur van de vis volledig behouden blijft. Mediterrane kruiden worden subtiel toegevoegd om de natuurlijke smaak te versterken, zonder deze te overheersen. Een frisse toets van citrus brengt helderheid en spanning in het gerecht en zorgt voor een levendig contrast met de zachte vis. Elk element op het bord is zorgvuldig gekozen om een gevoel van rust en elegantie op te roepen, waardoor dit gerecht een verfijnde en lichte ervaring biedt die doet denken aan zonnige kustlijnen en zee-briesjes.
Couscous met geroosterde groenten
Kip Tagine met ingemaakte citroen
Seizoensdessert van de chef
FAQ
🧡 Menu van de chef
Prijs: €49 per persoon
Een verfijnde culinaire ervaring, geserveerd in drie gangen, waarbij onze chef-kok u meeneemt op een culinaire ontdekkingsreis door Zuid-Europa en Noord-Afrika.
Elke gang bestaat uit een zorgvuldig samengestelde selectie tapas die elkaar perfect aanvullen – ideaal om te delen, te ontdekken en samen van te genieten.
Details:
3 gangen
Concept om te delen
Combinaties van vlees, vis en vegetarische opties (naar keuze)
Voor reserveringen van drie of meer gasten met verschillende dieetwensen kan het Chef’s Menu worden aangepast of uitgebreid met extra gerechten. Hierdoor kan de totale prijs licht afwijken van de standaard menuprijs. Zo zorgen wij voor een rijkere en evenwichtige La Sqala-ervaring voor de hele tafel.
💫 Luxe menu van de chef
Prijs: €59 per persoon
Alle elementen van het Chef’s Menu, aangevuld met een verfijnd dessert.
Ook geserveerd in drie rondes met bijzondere tapascombinaties, zorgvuldig samengesteld om de avond elegant en culinair af te sluiten.
Details:
3 rondes + dessert
Diner om te delen
De complete culinaire reis van de chef
🌿 Vegetarisch menu van de chef
Prijs: €49 per persoon (Deluxe optie beschikbaar + €10)
Een volledig vegetarisch chef-menu, geserveerd in drie gangen, geïnspireerd op de rijkdom van de Zuid-Europese en Noord-Afrikaanse keuken.
Creatief, evenwichtig en vol smaak – samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde vegetarische tapas om te delen.
Details:
100% vegetarisch
3 gangen
Geen compromissen op het gebied van smaak of beleving
🌱 Veganistisch chef-menu
Prijs: €49 per persoon (Deluxe optie beschikbaar + €10)
Een plantaardig verrassingsmenu in drie gangen, samengesteld met seizoensgebonden ingrediënten en aromatische invloeden uit Zuid-Europa en Noord-Afrika.
Volledig veganistisch, maar toch warm, rijk en vol karakter.
Details:
100% veganistisch
3 gangen
Beschikbaar op aanvraag bij reservering
Let op: La Sqala serveert uitsluitend menu’s die door de chef-kok zijn samengesteld.
Alle menu’s worden in drie gangen geserveerd en zijn bedoeld om te delen.
Dieetwensen kunnen worden doorgegeven bij het maken van een reservering.
FAQ
Ben je klaar om La Sqala te beleven?
Reserveer uw tafel en laat onze chef-kok u verrassen met een meergangenmenu geïnspireerd op Zuid-Europa en Noord-Afrika.
U kunt uw dieetwensen doorgeven bij uw reservering.
Discover the Taste of La Sqala
Discover the Chef's Menu at La Sqala in Zwolle – a culinary journey through North African and Southern European cuisine.
On Thursday, Friday and Saturday our chef serves one multi-course surprise menu that takes you through seasonal products, aromatic herbs and refined Mediterranean flavors. The dishes are prepared in a gradual paceserved at the table for a relaxing and tasteful evening.
Chef's Menu
Multi-course meal | €49.50 p.p.*
Our chef's menu is ideal for guests who want to enjoy authentic flavors from North Africa and Southern Europe without having to choose. The various dishes are served in sharing dining style, perfect for exploring together.
Chef’s Deluxe Menu
Multiple courses + dessert | €59 per person*
For those who want to end the evening with a refined sweet treat. Includes a homemade dessert that beautifully completes the culinary journey.
Groups & special evenings
Also for groups La Sqala serves an extensive selection of additional dishes, tailored to the group and the desired taste experience.
For larger groups, more dishes and variations offered, which means the total price may vary slightlyThis creates a richer, fuller dining experience that fits perfectly with our sharing dining culture.
📌 Minimum 2 persons
🍴 Sharing dining
📝 Allergieën, dieetwensen of groepsaanpassingen? Please let us know when you make your reservation.
* If dishes need to be adjusted (for example, extra vegetarian options, more fish or more meat), or if a group wants a wider selection, the price may vary slightly.
A carefully composed multi-course menu
A harmonious balance between Southern European and North African influences,
Possible combinations:
An experience full of emotion, passion and authenticity.
M'rozia
Slow-cooked beef with honey, apricots, plums and almonds.
Tap-Tajine Kip
Juicy chicken with olive concasse and candied lemon, served with crispy fries.
Garlic Shrimp
Tap Paella
Touchoco
Jawhara
Xyza (0%)
Hawaii Tropical (0%)
Poms’s (0%)
Kazdal Falafel
Padrón Peppers
Moroccan Hummus
Garlic Mushrooms
to the thread
Kip Pastilla
Vis Pastilla
Surprise Combination
Moroccan Mint Tea
Espresso | Cappuccino | Flat White | Latte Macchiato
A carefully composed selection of Southern European and North African wines.
At La Sqala we combine the rich cuisines of Southern Europe and North Africa in a warm, culinary experience.
🔹
Thursday, Friday & Saturday:
On these days, our chef will be happy to surprise you with a specially composed menu. A la carte dining is not available – sit back and enjoy an evening full of culinary surprises!
🔹 Wednesday & Sunday: You are very welcome to enjoy our extensive tapas menu à la carte.
La Sqala is for those who love choice, atmosphere and taste – at any time of the week.
